一学就会的豇豆肉沫口蘑打卤面

平平无奇但又健康的工作晚餐【豇豆肉沫口蘑打卤面】+【炒奶白菜】。

打卤面第一次做就很成功，包学会菜谱奉上，整道菜只需要一味调料哦。配菜有豇豆、猪肉、口蘑以及香芹。先把炝锅把肉末炒香，再加入豇豆和口蘑、香芹翻炒，最后加入一大勺灵魂调料豆瓣酱，翻炒均匀后，加入大量的水咕嘟，等待差不多的时候加入水淀粉收汁。出锅前可以撒一点葱花/香菜/辣椒油味道更香！ps：豆瓣酱很咸就不需要放盐啦～

炒奶白菜的精髓是用了猪肉上的肥肉炼油，很香~

营养点评：

作为晚餐，这道食谱没有大鱼大肉，相对清爽。有两点比较好的地方，第一点是食材搭配上，有谷类➕肉类➕蔬菜，尤其最后加一盘奶白菜，增加膳食纤维、维生素C、钾等的摄入，营养更全面均衡。肉类是猪肉末，最好是选用瘦肉，而且可以多加点，如果量比较少，可以考虑加个鸡蛋或豆制品（如：豆腐干、豆腐丝）。第二点是因为加入了豆瓣酱，而不再放盐，有助于减少钠的摄入，也是很好的做法。注意下，豇豆如果是腌制的，由于加了很多食盐，豆瓣酱也要少放一些。

点评人：

中国注册营养师刘萍萍